Мультикухня сочетает функции гриля, жарки и запекания, позволяя готовить без крышки – это делает устройство ближе к сковороде по принципу работы. Такая конструкция удобна для блюд, где важно подрумянить ингредиенты или добиться хрустящей корочки. В отличие от мультиварки, где процесс проходит в закрытой емкости, мультикухня дает больше контроля над температурой и степенью прожарки.
Количество функций в мультикухне обычно выше: помимо стандартных программ для варки и тушения, доступны режимы для выпечки, фритюра и подогрева. Мультиварка же лучше справляется с томлением и приготовлением каш, где требуется равномерное распределение тепла. При выборе стоит учитывать, что мультикухня заменяет несколько приборов, включая гриль и сковороду, что экономит место и время на кухне.
Отличие принципа работы мультикухни и мультиварки
Мультиварка использует закрытую систему нагрева, при которой температура распределяется через чашу, сохраняя влагу и тепло внутри. Такой способ подходит для томления, варки и приготовления блюд с длительным циклом готовки. Количество функций в мультикухне шире – она совмещает жарку, выпечку и гриль, тогда как мультиварка ориентирована на автоматические режимы для повседневного рациона. Разница в конструкции определяет и вкус готовых блюд: мультикухня делает их более поджаристыми, а мультиварка – мягкими и сочными.
Какие блюда можно приготовить в мультикухне и мультиварке
Количество функций в мультикухне обычно шире, поэтому она справляется с выпечкой пирогов, запеканок и хлеба. Мультиварка, напротив, больше подходит для блюд, где нужна равномерная термообработка без пересушивания: каши, супы, тушёное мясо и плов. В ней жарка проводится под крышкой, что сохраняет влагу, но не даёт корочке образоваться так, как при приготовлении в мультикухне. При выборе режима стоит учитывать желаемую структуру блюда – мягкую, как после тушения, или подрумяненную, как со сковороды.
Разница в управлении и настройках программ
Мультикухня предлагает ручную регулировку температуры и времени, что удобно при жарке, выпечке и приготовлении блюд на гриле. Пользователь может менять параметры в процессе готовки, как при работе со сковородой. Это позволяет контролировать степень прожарки и адаптировать режим под разные продукты. При необходимости можно готовить без крышки, чтобы добиться румяной корочки и избежать излишней влаги.
Мультиварка работает по принципу автоматических программ: достаточно выбрать нужный режим, и прибор сам подберёт температуру и время. Такой подход удобен для супов, каш и тушёных блюд, где важна стабильная температура без участия пользователя. Управление сводится к минимуму, а вмешательство в процесс не требуется.
Сравнение функций управления
| Параметр | Мультикухня | Мультиварка |
|---|---|---|
| Регулировка температуры | Ручная, с возможностью изменения в процессе | Автоматическая, фиксированные значения |
| Тип нагрева | Открытый, подходит для приготовления без крышки | Закрытый, равномерное распределение тепла |
| Режимы | Жарка, гриль, выпечка, как на сковороде | Тушение, варка, томление |
| Возможность вмешательства | Есть, можно менять настройки в процессе | Нет, программа работает автономно |
Рекомендации по выбору
Если требуется гибкость и контроль над процессом, лучше выбрать мультикухню с возможностью приготовления без крышки и режимом гриля. Для тех, кто предпочитает простоту и автоматизацию, подойдёт мультиварка с предустановленными программами.
Температурные режимы и точность нагрева
Мультикухня оснащена системой точного контроля температуры, которая позволяет поддерживать нужный уровень нагрева без резких перепадов. Такой подход особенно удобен для жарки, гриля и выпечки, где важно соблюсти баланс между скоростью приготовления и сохранением сочности продукта. Возможность приготовления без крышки даёт дополнительный контроль над процессом и помогает добиться подрумяненной поверхности без пересушивания.
Температурный диапазон в мультикухнях обычно шире – от 40 до 250 °C, что позволяет использовать устройство как духовку, сковороду и гриль одновременно. Пользователь может вручную задавать нужное значение, регулируя нагрев под конкретный рецепт. В мультиварках диапазон уже – от 35 до 180 °C, что делает их более подходящими для тушения, варки и медленного томления. Количество функций в мультикухне обычно больше, и среди них есть специализированные режимы для обжаривания мяса, запекания десертов и хлеба, а также быстрый прогрев для блюд с коротким временем готовки.
Рекомендации по использованию температурных режимов
Для мясных блюд и овощей оптимален режим гриля при 200–230 °C. Для выпечки лучше использовать диапазон 160–180 °C, а для жарки – около 190 °C с возможностью открытия крышки. В мультиварке стоит выбирать программы «Тушение» или «Плов», если важно сохранить мягкость ингредиентов и равномерный прогрев без обжаривания.
Особенности ухода и очистки устройств
Уход за мультикухней и мультиваркой отличается из-за конструкции и способа нагрева. В мультикухне часто используется приготовление без крышки, поэтому поверхность нагревателя и внутренние стенки требуют регулярного очищения от следов масла и брызг. После жарки или работы в режиме гриля рекомендуется протирать корпус и крышку влажной салфеткой, а съёмные элементы – мыть вручную или в посудомоечной машине.
Чаша мультикухни обычно имеет антипригарное покрытие, аналогичное тому, что используется в сковородах. Чтобы продлить срок службы, не стоит использовать металлические лопатки и абразивные губки. После выпечки или запекания достаточно залить чашу тёплой водой с мягким моющим средством, чтобы остатки теста размягчились и легко удалились.
- Перед очисткой прибор нужно полностью остудить и отключить от сети.
- Для удаления жира с нагревательного элемента используйте мягкую ткань, слегка смоченную в растворе соды.
- Уплотнительное кольцо и клапан мультиварки лучше снимать и промывать после каждого цикла готовки – это предотвратит появление запахов.
- Если устройство используется для блюд с открытой крышкой, важно очищать вентиляционные отверстия, чтобы не снижалась теплоотдача.
Регулярный уход повышает качество готовки и сохраняет стабильность нагрева. При соблюдении этих правил мультикухня или мультиварка сохраняет внешний вид и рабочие характеристики даже при ежедневном использовании.
Энергопотребление и скорость приготовления
Мультикухня расходует больше энергии, чем мультиварка, но обеспечивает более высокую скорость готовки. Это связано с двойной системой нагрева – сверху и снизу, которая ускоряет жарку, выпечку и работу в режиме гриля. Мощность таких устройств обычно колеблется от 1200 до 1800 Вт, что позволяет быстро разогревать чашу и поддерживать стабильную температуру даже при приготовлении без крышки.
Мультиварка потребляет меньше энергии – в среднем 700–1000 Вт, так как готовит за счёт накопления тепла внутри герметичной камеры. Это снижает расход электроэнергии, но увеличивает время готовки: тушение мяса или круп может занимать до полутора часов, тогда как аналогичное блюдо в мультикухне готовится за 40–50 минут. Количество функций у мультикухни обычно шире, поэтому она способна заменить несколько приборов, включая духовку и сковороду, без потери качества готовки.
При регулярном использовании выгоднее выбирать режимы с оптимальной температурой и минимальным временем разогрева. Для блюд, требующих хрустящей корочки, стоит применять гриль или жарку при 200–220 °C. Если важна экономия энергии, лучше использовать комбинированные программы, где нагрев автоматически снижается после достижения нужного уровня прожарки.
Габариты, вместимость и удобство размещения на кухне
Мультикухня обычно крупнее мультиварки, так как сочетает функции гриля, жарки и выпечки. Средняя ёмкость чаши составляет 5–6 литров, что позволяет готовить блюда для 4–6 человек одновременно. Благодаря конструкции с открытым нагревом и возможностью приготовления без крышки прибор требует больше пространства на столе, но заменяет несколько отдельных устройств, включая духовку и сковороду.
Мультиварка компактнее, её объём чаще составляет 3–5 литров. Она занимает меньше места на кухне и удобна для хранения в шкафу. Основная специализация – варка, тушение и томление, поэтому прибор не требует свободного пространства сверху и не создаёт брызг при готовке.
Рекомендации по размещению
- Для мультикухни выделите место с доступом к розетке и достаточным пространством вокруг для вентиляции.
- Под мультиварку достаточно выделить небольшую поверхность, учитывая только размер чаши и крышки.
- Если планируется регулярное использование режимов гриля и жарки, лучше поставить мультикухню на стол, чтобы легко снимать остатки жира и очищать поверхность.
- Для компактного хранения рекомендуется использовать складные или переносные подставки, чтобы при необходимости перемещать устройство.
Выбор по объёму и функциям
Если часто готовятся блюда с подрумяненной корочкой и требуется использование нескольких режимов одновременно, стоит выбирать мультикухню с большой чашей. Для ежедневного приготовления супов, каш и тушёного мяса достаточно мультиварки меньшего размера, которая занимает меньше места и проще в обслуживании.
Как выбрать между мультикухней и мультиваркой под свои задачи
Если вы планируете готовить блюда с подрумяненной корочкой или использовать режим гриль, стоит обратить внимание на мультикухню. Она позволяет проводить жарку и выпечку с контролем температуры и степени прожарки, а возможность приготовления без крышки создаёт эффект работы на сковороде. Такой прибор удобен для сложных рецептов, требующих точного нагрева и визуального контроля за процессом.
Мультиварка подходит для тех, кто предпочитает минимальное вмешательство в процесс. Она идеально справляется с супами, тушёным мясом, кашами и блюдами, которые готовятся при равномерной температуре в закрытой чаше. Управление сводится к выбору программы, что экономит время и снижает риск перегрева или пригорания продуктов.
Критерии выбора
- Если важны хрустящая корочка, гриль и жарка, выбирайте мультикухню.
- Для регулярного приготовления супов, каш и тушёных блюд достаточно мультиварки.
- При ограниченном пространстве на кухне лучше использовать мультиварку, так как она компактнее.
- Если планируется комбинированное приготовление – выпечка, жарка и гриль в одном устройстве, стоит выбрать мультикухню с большим количеством функций.
Практические рекомендации
Для семьи из 3–5 человек оптимальна мультикухня с чашей 5–6 литров и режимами гриля и выпечки. Если готовка носит ежедневный характер и включены простые блюда, мультиварка объёмом 3–5 литров будет более удобным выбором, экономя место и снижая нагрузку на пользователя.
